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「老胡记棒棒鸡皇冠真人体育娱乐官网」忘不了的老味道

投资额度:5~10万

所属行业:餐饮 > 炸鸡店

  • 成立时间:2005年
  • 皇冠真人体育娱乐官网区域:全国
  • 门店总数:200家
  • 总部:成都

经营范围:皇冠真人体育成都小吃、特色小吃、棒棒鸡、卤味、熟食

适合人群:餐饮创业 毕业生创业

更新时间:2017-07-26 14:57:26

  • 成都老胡记连锁经营管理有限公司

企业名称:成都老胡记连锁经营管理有限公司

企业性质:

企业地址:中国 成都市.武侯区成都市 新南路...

老胡记棒棒鸡皇冠真人体育娱乐官网项目介绍

投资金额: 5~10万 皇冠真人体育娱乐官网费:
培训期限: 合同期限:
皇冠真人体育娱乐官网条件: 保证金:

皇冠真人体育“老胡记”简介:“老胡记”是经“中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局”注册,商标注册证第1784968号。

 

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“老胡记”系成都传统熟食品生产企业,专业从事“老胡记”系列腌、渍、卤、拌、蒸、烤、煎、炸等荤、素菜品的生产经营及“老胡记”品牌的连锁经营管理。
  
  “老胡记”食品秉承传统的川菜的风格,并将传统的成都小吃品味融入菜品,从而使“老胡记”产品系列种类繁多,而且品质上乘、口味鲜纯、口感独特。


“老胡记棒棒鸡”乃“老胡记”招牌名菜,为精品中的**,是“老胡记”创始人胡子文夫妇在传统“棒棒鸡”的制作基础上,经过近三十年的潜心经营研究秘制而成。其风味相当独特、做工十分精细,选料特别考究(纯农家土公鸡)。“老胡记棒棒鸡”制作与它类拌菜大相径庭:不含葱、姜、蒜、酱油等通用佐料,由原汁鸡汤加上**密制配方精制而成。此菜风味独特、口味醇正,色鲜味美,皮脆、肉嫩、化渣、爽口,令广大美食者百吃不厌,实属宴中之佳肴、日常之美味,也是馈赠之佳品。
  
皇冠真人体育  目前,“老胡记”畅销的主要菜品有:鸡菜品系列、鸭菜品系列、猪肉菜品系列、牛肉菜品系列、兔菜品系列、素菜品系列、海河鲜菜品系列、其他菜品系列等共计八大系列,400余种菜品。公司新菜品研究开发机构聚集专业人员,专业从事“老胡记”系列菜品的研发,不断推出让消费者尽享川菜饮食文化的美味佳肴。

老胡记棒棒鸡皇冠真人体育娱乐官网市场前景

“棒棒鸡”深受广大川人的喜欢爱,李白曾有诗曰“白酒新熟山中归,黄鸡啄黍秋正肥,呼童烹鸡酌白酒,儿童嘻笑牵人衣”。“棒棒鸡”随后被引入成都。  
皇冠真人体育   成都历来是西南的饮食文化中心,“棒棒鸡”引入成都后,也不断地被改良,主要体现在调味品的制作上,这算是对其第二次大的改进。据清末《成都通览》中记载的小吃,计有二百余种,这些著名小吃,不仅大部分被继承下来,而且还不断发展、创新,其中 “棒棒鸡”源流至今。 

老胡记棒棒鸡皇冠真人体育娱乐官网优势

“棒棒鸡”乃四川著名菜肴,源于民间,其历史悠久,到目前已有一百多年的历史。
  在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》。当时用棒打的目的是使鸡的肉质紧实。

老胡记棒棒鸡.jpg

  “棒棒鸡”起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料,将鸡煮熟冷却后,用木棒轻轻将鸡肉敲酥,拉成鸡丝,加麻辣调味料拌均食用,其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美,极受人们的欢迎,成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打,故称“棒棒鸡”。其制作时用棒打,目的是为了把鸡的肌肉敲松,使调料容易入味,且食时咀嚼省力。 
  “棒棒鸡”后来传至四川荥经,“棒棒”的使用由其直接敲打鸡肉逐步改变为敲打宰鸡用的菜刀,从此,“棒棒鸡”也由“鸡丝”变成了“鸡片”,成为现在一直延用的宰切方法,这是历史上对其的*次改进。棒棒敲打菜刀,目的是使宰切出的“鸡片”均匀且薄、大,类似于四川的另一名菜“连山回锅肉”的片切刀法,目的同样是为了使菜品更加入味。所以,现在一般所说的“棒棒鸡”是指用棒棒敲打砍刀所形成的鸡片拌菜,而“棒棒鸡丝”则是指用木棒敲打鸡肉,拉成鸡丝的拌菜。

老胡记棒棒鸡皇冠真人体育娱乐官网条件

皇冠真人体育1、认同公司的经营理念,经营模式及品牌文化。

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